Donat malah bantat usai di-proofing? Cukup perbaiki dengan trik praktis ini biar mengembang sempurna
foto: Instagram/@anggiwulansarihrp Brilio.net – Proses proofing menjadi salah satu tahap krusial dalam pembuatan donat. Tahapan ini berfungsi untuk membuat adonan mengembang sempurna sebelum digoreng, menghasilkan tekstur empuk dan ringan saat disantap. Biasanya, adonan dibiarkan beristirahat di suhu tertentu agar ragi dapat bekerja maksimal dan menghasilkan gelembung udara yang membuat donat “hidup”. Namun, tidak semua proses … [Read more…]