tips mengiris bawang merah foto ilustrasi: Gemini AI
Brilio.net – Mengiris bawang merah sering kali jadi momen yang menyebalkan di dapur karena bisa bikin mata perih sampai menangis. Efek perih ini muncul karena adanya senyawa gas sulfur yang terlepas ke udara saat sel-sel bawang merah terpotong. Gas tersebut kemudian bereaksi dengan air mata kita dan memicu rasa pedih yang mengganggu aktivitas memasak.
Untuk mengatasi masalah ini, sebenarnya ada beberapa cara mudah yang bisa kita lakukan sebelum mulai memotong. Dengan mempraktikkan langkah yang tepat, kita bisa mengiris bawang dengan tenang tanpa perlu khawatir mata menjadi merah. Yuk, simak beberapa trik praktis berikut ini yang bisa langsung kamu coba di dapur.
Hacks Mengiris Bawang Merah Tanpa Perih
Membekukan Bawang di Freezer Sejenak
Menaruh bawang merah di dalam freezer beberapa saat sebelum diiris bisa memperlambat pelepasan gas sulfur. Suhu dingin akan membuat enzim di dalam bawang menjadi kurang aktif sehingga gas yang keluar tidak terlalu banyak. Cara ini sangat efektif dilakukan tanpa mengubah rasa atau kualitas bawang saat dimasak nanti.
Bahan dan alat:
– Bawang merah yang akan diiris
– Kantong plastik atau wadah terbuka
– Freezer kulkas
Langkah:
1. Masukkan bawang merah yang belum dikupas ke dalam wadah atau kantong plastik.
2. Simpan di dalam freezer selama sekitar 10 sampai 15 menit saja.
3. Keluarkan bawang merah dari freezer lalu segera kupas dan iris seperti biasa.
Merendam Bawang Merah dalam Air Es
Air dingin mampu menyerap dan melarutkan gas penyebab perih sebelum gas tersebut menguap ke udara. Metode merendam ini juga mempermudah kita saat mengupas kulit ari bawang merah yang tipis. Proses pengirisan pun menjadi lebih nyaman karena sisa senyawa sulfur sudah terikat oleh air.
Bahan dan alat:
– Bawang merah secukupnya
– Air dingin atau air es
– Mangkuk berukuran sedang
Langkah:
1. Siapkan mangkuk lalu isi dengan air dingin atau air yang diberi es batu.
2. Potong sedikit bagian ujung bawah bawang merah, lalu rendam di dalam air es selama 10 menit.
3. Kupas kulit bawang di dalam air lalu tiriskan sebentar sebelum mulai diiris.
Menggunakan Pisau yang Benar-Benar Tajam
Pisau yang tumpul akan menekan dan menghancurkan sel-sel bawang sehingga melepaskan lebih banyak gas sulfur ke udara. Sebaliknya, pisau yang sangat tajam akan memotong sel bawang dengan rapi tanpa merusak struktur di sekitarnya secara berlebihan. Hal ini membuat jumlah gas pembawa efek perih yang menguap menjadi jauh lebih sedikit.
Bahan dan alat:
– Bawang merah yang siap diiris
– Pisau dapur berbahan baja atau stainless steel
– Asahan pisau atau batu asah
Langkah:
1. Asah pisau dapur terlebih dahulu sampai benar-benar tajam sebelum digunakan.
2. Bersihkan pisau dari sisa serbuk asahan menggunakan kain bersih.
3. Iris bawang merah dengan gerakan cepat dan tegas menggunakan pisau tersebut.
FAQ (Frequently Asked Questions)
Mengapa memakai kacamata biasa kurang efektif menahan perih saat mengiris bawang?
Kacamata biasa masih memiliki celah terbuka di bagian samping, atas, dan bawah. Gas sulfur dari bawang merah sangat ringan dan mudah mengalir di udara, sehingga tetap bisa masuk ke mata lewat celah-celah tersebut.
Apakah menyalakan kipas angin saat mengiris bawang bisa membantu mengurangi perih?
Ya, menyalakan kipas angin di dekat area memotong bisa membantu meniup arah aliran gas sulfur menjauh dari wajah. Pastikan arah angin bertiup dari samping atau belakang tubuh agar gas tidak justru terdorong ke arah mata.
Mengapa bagian akar bawang merah sebaiknya dipotong paling terakhir saat diiris?
Bagian akar atau bonggol bawah bawang merah memiliki konsentrasi senyawa sulfur yang paling tinggi. Jika bagian ini dipotong di awal, gas perih akan keluar lebih cepat dan lebih banyak selama proses pengirisan berlangsung.
Apakah merendam bawang merah dalam air hangat memiliki efek yang sama dengan air es?
Air hangat tidak disarankan karena justru bisa mengaktifkan enzim di dalam bawang dan membuatnya lebih cepat layu atau lembek. Air es atau air dingin lebih tepat karena mampu menidurkan aktivitas enzim serta menjaga tekstur bawang tetap renyah.
Bagaimana cara cepat menghilangkan bau bawang merah yang menempel di tangan setelah mengiris?
Kamu bisa menggosokkan tangan pada benda berbahan stainless steel, seperti sendok atau wastafel dapur, di bawah air mengalir. Senyawa sulfur yang menempel pada kulit akan bereaksi dengan stainless steel sehingga bau bawang bisa cepat hilang.
(brl/tin)
PakarPBN
A Private Blog Network (PBN) is a collection of websites that are controlled by a single individual or organization and used primarily to build backlinks to a “money site” in order to influence its ranking in search engines such as Google. The core idea behind a PBN is based on the importance of backlinks in Google’s ranking algorithm. Since Google views backlinks as signals of authority and trust, some website owners attempt to artificially create these signals through a controlled network of sites.
In a typical PBN setup, the owner acquires expired or aged domains that already have existing authority, backlinks, and history. These domains are rebuilt with new content and hosted separately, often using different IP addresses, hosting providers, themes, and ownership details to make them appear unrelated. Within the content published on these sites, links are strategically placed that point to the main website the owner wants to rank higher. By doing this, the owner attempts to pass link equity (also known as “link juice”) from the PBN sites to the target website.
The purpose of a PBN is to give the impression that the target website is naturally earning links from multiple independent sources. If done effectively, this can temporarily improve keyword rankings, increase organic visibility, and drive more traffic from search results.
Comments are closed, but trackbacks and pingbacks are open.